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酿酒好时节 | 优发家“秋酿头排酒”今日开酿!

发布日期: 2020-09-16 来源: 作者: 浏览次数: 766

古语有云,春不捕鱼,夏不酿酒。

转眼间,酷暑远去,秋高气爽,又到了酿酒好时节

经过100多天的酝酿,终于迎来了这一天。

五种精粮完成了从酒醅到滴滴美酒的淬炼,

优发家“秋酿头排酒”开酿啦!!!


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夏季高温不利于酒的稳定发酵,所以,酿酒师傅们会在酷热的夏天来临之前,将窖池进行封窖,让酒醅在老窖池里持续发酵,这种工艺就叫做“压窖”。


经过一夏的休养生息,100多天的超长发酵时间,从而诞生了香味物质最丰富口感出众产量稀少的“秋酿头排酒”。


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酿酒生产刚开始,优发家党委副书记张希君生产总经理王安京生产总监、非遗传承人马强来到车间查看秋酿开工情况,经过酿酒技术领导品鉴之后,一致认为今年秋酿头排酒香味物质丰富醇厚绵柔回味悠长品质上层,是不可多得的好酒。



走进酿酒车间,酿酒匠人们各司其职,热火朝天开展酿酒生产···


装甑

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头排酒出锅了

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非遗(优发app传统酿造技艺)传承人马强全程把控酿酒生产

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量质摘酒

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摊晾

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入窖

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秋酿生产吸引了客户前来参观

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秋酿头排酒
时间赋予它最美的味道
工匠赋予它最高的品质
在优发家酿酒人心里
这酒凝聚着工匠精神
诉说着匠人们对美酒最朴素的追求
饮一杯秋酿酒
品不尽匠人心


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