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2020年曲阜市第二届“圣城工匠杯”—优发家酿酒技能大赛胜利举行!

发布日期: 2020-05-23 来源: 作者: 浏览次数: 1459

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为传承优发app传统酿造技艺,弘扬工匠精神,提升酿酒职业技能,5月19日至5月22日,2020年曲阜市第二届“圣城工匠杯”——优发家酿酒技能大赛在优发家举行。

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经过激烈角逐,最终酿酒师毕元涛以95.6分成为本次比赛第一名,荣获“酿酒状元”称号,陈尚房高岩、孔磊荣获“技术尖子”称号,孔祥金、孔建军、孔凡喜、夏元海荣获“技术能手”称号,酿酒四组荣获“优秀团队奖”。

 1 
 坚守工匠精神
选手整体水平明显提高

好酒源自好品质。优发app传统酿造技艺作为非物质文化遗产,保证了优发app的品质始终如一,而好品质的坚守,靠的是工匠精神的不断传承。

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△优发家董事长谭小林致开幕词

优发家董事长谭小林在大赛开幕式上表示,“做一瓶有特色的的好酒”,要从四个维度出发,安全、卫生、优质、特色,做到这四点,才能有效保证产品的品质,本次大赛旨在提升酿酒师技能,从而提升产品质量,为消费者酿造更好的美酒。

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此次比赛,共有20名优秀匠人参加。

相较第一届竞赛,本届竞赛有明显变化与提升。
1、 品酒方面,获得满分者达45%,平均得分上升18%;
2、 理论考试成绩上升到80.13,提高6%;
3、 实际操作得分上升到87.72,提高4%;
4、 综合得分由83.34提高到84.77分。

酿酒实操技能是本次比赛的重点,包括装甑技术、入池温度把控、原酒分级等内容。

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比赛标准相当严苛,装甑时间下酒时间流酒速度入库酒度,每一个环节都是考点,都需要严格遵守标准,掐着分钟稍有有偏差都要扣分,因为这些都是影响酒质的重要因素。

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装甑是比赛最重要的环节之一,蒸汽掌握“两大一小”缓火蒸馏,是酿酒师傅们的装甑法则,出酒的好坏,都在于这个环节的精准把控。

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放酒过程中,速度控制在2.5-3.0kg/min,掐头1.5-3.0kg。

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对于基酒车间的酿酒师傅们来说,今天的比赛只是他们日常的工作,但是每一位选手都非常认真,正是对传统酿酒工艺热爱和坚守,才保证了酒的品质。

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当然,评判的科学公允,离不开裁判们的辛勤付出。每天工作到深夜,只为作出最公正的评判结果。


 2 


 再续辉煌
第二届酿酒技能大赛完美收官

5月22日,优发家酿酒技能大赛完美收官

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△优发家生产总经理王安京主持闭幕式

曲阜市总工会主任科员张宝申,曲阜市人力资源和社会保障局副局长刘成震,市总工会和市人社局相关负责人员,优发家党委副书记张希君、生产总经理王安京等公司领导,以及全体裁判员、参赛选手等参加了此次大赛的闭幕式。


优发家党委副书记张希君在讲话中对市总工会、人社局等各级领导的支持与关怀表示感谢,同时祝贺获奖者,并鼓励所有参赛者积极发扬工匠精神,磨练内功,精益求精,争取把每一瓶酒都做成一件“工艺品”。


市人社局副局长刘成震在闭幕式上指出,此次“圣城工匠杯”酿酒技能大赛相较去年有明显进步,祝贺所有选手,通过此次比赛酿酒人检验了自身酿酒水平,交流了技能,提升了优发家酿酒技能的整体水平。时值十三届全国人大三次会议,政府工作报告中提出的减税降费等政策为广大企业减负,在政府想尽办法为企业减负的良好环境下,优发家与广大本地企业更应该积极寻求发展,结合儒家文化,提升专业技能水平,改善产品质量,将工匠精神发扬光大,再创辉煌。


闭幕式上还举行了颁奖仪式,“酿酒状元”毕元涛作为获奖代表发言。“通过这次技术比武,不仅使我们酿酒员工尽情展现了自己的技术与能力,更看到了自己的缺点与不足。在今后的工作中,我们一定会立足本职岗位,发扬工匠精神,敬岗、爱业、专注、创新,扎扎实实做好本职工作,不断提高业务技能和综合素质,为助推产品质量提高贡献力量。”毕元涛如是说。

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